หน่วยที่ 1: บทนำ

เคมีเป็นศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับสสาร คุณสมบัติ โครงสร้าง และการเปลี่ยนแปลงของสสาร เคมีมีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา ไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหาร การทำความสะอาด หรือการผลิตยา เคมียังเชื่อมโยงกับวิทยาศาสตร์แขนงอื่น ๆ เช่น วิศวกรรม เทคโนโลยี และคณิตศาสตร์ ซึ่งทำให้เคมีเป็นส่วนสำคัญของการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรมใหม่ ๆ ในปัจจุบัน

1.1 ความหมายและความสำคัญของเคมี

เคมี (Chemistry) เป็นวิชาที่ศึกษาเกี่ยวกับสสาร (Matter) ทั้งในรูปของธาตุ (Element) สารประกอบ (Compound) และสารผสม (Mixture) โดยเน้นศึกษาโครงสร้าง คุณสมบัติ และการเปลี่ยนแปลงของสสารในสภาวะต่าง ๆ

ในชีวิตประจำวันของเรา เคมีมีบทบาทสำคัญมาก เช่น การเผาเชื้อเพลิงในรถยนต์ (Chemical Reactions) หรือการทำอาหาร (Thermal Chemistry) รวมถึงกระบวนการทางเคมีในร่างกายของเรา เช่น การหายใจและการย่อยอาหาร ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์

นอกจากนี้ เคมียังมีความเชื่อมโยงกับสาขาอื่น ๆ เช่น วิศวกรรม (Engineering) ในการออกแบบวัสดุที่ทนต่อความร้อน หรือ เทคโนโลยี (Technology) ในการผลิตพลังงานสะอาด รวมถึงคณิตศาสตร์ (Mathematics) ที่ใช้ในการคำนวณปริมาณสารสัมพันธ์ (Mole Concept) เพื่อหาปริมาณสารที่ต้องใช้ในปฏิกิริยาเคมี

เคมีคือวิชาที่ศึกษาเกี่ยวกับสสาร คุณสมบัติ และการเปลี่ยนแปลงของสสาร ซึ่งมีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวันและการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ โดยมีความเชื่อมโยงกับวิทยาศาสตร์อื่น ๆ เช่น วิศวกรรม เทคโนโลยี และคณิตศาสตร์