การทดลองวิทยาศาสตร์ง่าย ๆ: การทำเค้กโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ

วัตถุประสงค์

• เพื่อสอนเด็กเกี่ยวกับการทำเค้กและการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ
• เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการทำงานด้วยมือและการทำอาหาร

วัสดุที่ต้องเตรียม

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
• กล้วยบด 1 ลูก (หรือผลไม้บดอื่น ๆ เช่น แครอท ฟักทอง)
• วนิลาเอ็กซ์แทร็ก 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
• ถาดอบเค้กหรือถ้วยมัฟฟิน
• กระดาษรองอบ (ถ้ามี)

ขั้นตอนการทำกิจกรรม

1. เตรียมพื้นที่และวัสดุ:

   • เตรียมพื้นที่สำหรับการทำเค้กโดยให้มีพื้นที่กว้างพอที่จะวางส่วนผสมและอุปกรณ์ต่าง ๆ
   • จัดเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ตามรายการข้างต้น

2. การผสมส่วนผสมแห้ง:

   • ในชามใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายแดง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

3. การผสมส่วนผสมเปียก:

   • ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะพร้าว นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ กล้วยบด และวนิลาเอ็กซ์แทร็ก (ถ้ามี) เข้าด้วยกัน

4. การรวมส่วนผสม:

   • เทส่วนผสมเปียกลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง ค่อย ๆ คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน

5. การเตรียมถาดอบ:

   • ถ้าคุณใช้ถาดอบเค้ก ทาน้ำมันมะพร้าวบาง ๆ ทั่วถาดเพื่อป้องกันการติด หรือใช้กระดาษรองอบ
   • ถ้าคุณใช้ถ้วยมัฟฟิน ใส่กระดาษรองมัฟฟินในถ้วย

6. การอบเค้ก:

   • เทส่วนผสมเค้กลงในถาดอบหรือถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้
   • อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก (เช็คความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปในเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว)

7. การตกแต่งและเสิร์ฟ:

   • ปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนที่จะนำออกจากถาด
   • สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด น้ำผึ้ง หรือถั่วต่าง ๆ ตามต้องการ

คำถามเพื่อกระตุ้นการคิด

• ทำไมเราต้องผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกแยกกันก่อน?
  การผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกแยกกันช่วยให้ส่วนผสมต่าง ๆ กระจายตัวได้อย่างทั่วถึงและทำให้เค้กมีเนื้อเดียวกัน
  
  
• เกิดอะไรขึ้นเมื่อเราอบเค้กในเตาอบ?
  เมื่อเราอบเค้กในเตาอบ ความร้อนจะทำให้แป้งฟูขึ้นและทำให้เค้กสุก ผงฟูจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ทำให้เค้กฟูและนุ่ม
  
  
• เราสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ แทนกล้วยได้ไหม?
  ได้ครับ เราสามารถใช้ผลไม้บดอื่น ๆ เช่น แครอท ฟักทอง หรือแอปเปิ้ลแทนกล้วยได้ ทั้งนี้จะทำให้เค้กมีรสชาติและคุณค่าทางอาหารที่แตกต่างกันไป

การขยายผลการเรียนรู้

• ให้เด็กลองทดลองทำเค้กด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ และเปรียบเทียบผลลัพธ์
• อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารของส่วนผสมแต่ละอย่าง และประโยชน์ของการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับพ่อแม่

• ให้เด็กมีส่วนร่วมในการเตรียมและจัดกิจกรรม จะทำให้เด็กมีความสนใจและมีส่วนร่วมมากขึ้น
• ใช้เวลาพูดคุยและถามคำถามกับเด็กเกี่ยวกับสิ่งที่สังเกตและเรียนรู้
• ให้เด็กทดลองซ้ำและตรวจสอบผล เพื่อเสริมสร้างการเรียนรู้และความเข้าใจในแนวคิดการทำอาหารและวิทยาศาสตร์

กิจกรรม "การทำเค้กโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ" นี้ไม่เพียงแต่เป็นการเรียนรู้ที่สนุกสนานสำหรับเด็ก แต่ยังช่วยเสริมสร้างทักษะการทำอาหาร การสังเกต การตั้งคำถาม และการคิดวิเคราะห์ ซึ่งเป็นทักษะพื้นฐานที่สำคัญในด้าน STEM ครับ